冰糖银耳汤作为传统养生饮品，一般具有滋阴润肺、养胃生津、补充能量、润肠通便以及辅助美容养颜等功效和作用。其制作材料银耳属于药食同源食材，冰糖则为常见的调味糖类。
1、滋阴润肺
银耳含有银耳多糖等活性成分，中医认为其性平味甘，能入肺经，有助于滋养肺部津液。冰糖同样具有润燥效果，两者搭配熬煮后形成的汤水，可缓解因肺燥引起的干咳、咽干等症状。
2、养胃生津
银耳中的黏性多糖成分能在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸刺激。中医理论指出其具有生津止渴的作用，对于胃阴不足导致的口渴、食欲不振有一定改善效果。
3、补充能量
冰糖作为蔗糖加工制品，含有大量碳水化合物。饮用后可快速为人体补充热量，改善低血糖引起的头晕、乏力等不适症状。
4、润肠通便
银耳富含可溶性膳食纤维，能吸收水分膨胀并刺激肠道蠕动。配合适量水分摄入，有助于改善大便干燥、排便困难等情况。
5、辅助美容养颜
银耳中含有的天然植物胶质和多种氨基酸，可促进皮肤细胞新陈代谢。其抗氧化成分有助于减少自由基对皮肤的损伤，长期适量食用可能对皮肤状态有改善作用。
需注意冰糖银耳汤含糖量较高，糖尿病患者应慎食。健康人群也需控制摄入量，避免过量糖分影响血糖水平。若存在明显咳嗽、便秘等症状，建议及时就医排查病因，不宜仅依赖食疗。