炒白萝卜的功效与作用主要包括促进消化、增强免疫力、润肺止咳、抗氧化以及辅助控制体重等。作为常见蔬菜，白萝卜经烹调后仍能保留大部分营养成分，适量食用对健康有益。
1、促进消化
白萝卜中的芥子油和淀粉酶能够刺激胃肠道蠕动，加速食物分解，帮助改善腹胀、食欲不振等消化不良症状。其膳食纤维还可软化粪便，促进肠道内容物排出。
2、增强免疫力
白萝卜含有丰富的维生素C，每100克约含21毫克。维生素C能促进免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，同时有助于促进铁元素吸收。
3、润肺止咳
白萝卜性质偏凉，中医认为其具有清热化痰的功效。对于肺热引起的咳嗽、痰多等症状，适量食用炒白萝卜可辅助缓解咽喉不适。
4、抗氧化
白萝卜中的维生素C和多酚类物质具有清除自由基的作用，可减轻氧化应激对细胞的损伤。研究表明，其提取物在体外实验中展现出一定的抗氧化活性。
5、辅助控制体重
炒白萝卜热量较低，每100克仅约30千卡，且富含膳食纤维。食用后能增加饱腹感，减少高热量食物摄入，适合作为减脂期配餐选择。
日常可将炒白萝卜作为多样化膳食的一部分，但需注意控制食用油和盐的添加量。脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引发腹泻。若存在特定健康问题，建议咨询营养师或医生调整饮食方案。