猪皮作为常见食材，主要含有胶原蛋白、弹性蛋白等成分，通常具有补充胶原蛋白、提供蛋白质、促进关节健康、改善皮肤弹性以及辅助保护血管等作用。适量食用可帮助获取一定营养，但需注意控制摄入量。
1、补充胶原蛋白
猪皮中的胶原蛋白在消化过程中会被分解为氨基酸，可参与人体胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼等组织的结构完整性，但直接转化为皮肤胶原的效果有限。
2、提供蛋白质
每100克猪皮约含27克蛋白质，属于优质蛋白来源，能够为机体组织修复、酶合成等生理活动提供必需氨基酸，适合健身人群适量补充。
3、促进关节健康
胶原蛋白是关节软骨的重要组成成分，摄入猪皮分解产生的甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，可能对维持关节润滑度和延缓软骨退化有一定辅助作用。
4、改善皮肤弹性
弹性蛋白与胶原蛋白协同作用，可增强皮肤真皮层支撑力。研究发现，持续摄入含弹性蛋白的食物可能提升皮肤水分含量约15%，但具体效果因人而异。
5、辅助保护血管
猪皮中含有的弹性蛋白纤维对血管壁结构有支撑作用，适量摄入可能帮助维持血管弹性。但需注意其胆固醇含量较高，100克猪皮约含100毫克胆固醇。
需要注意的是，猪皮的脂肪含量较高（约13%），且以饱和脂肪为主。建议每周食用不超过200克，烹调时尽量选择炖煮方式避免油炸。高血脂、肥胖人群应严格控制摄入量，日常饮食仍需以瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白为主。若想通过饮食改善皮肤状态，更推荐搭配维生素C丰富的蔬果促进胶原合成。