鲽鱼是一种常见的海鱼，其营养价值主要包括优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D、B族维生素以及矿物质等成分。适量食用可为人体提供多种必需营养素，并有助于维持健康。
1、优质蛋白
鲽鱼含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率较高。蛋白质是构成细胞和组织的基础物质，适量摄入可促进肌肉修复、增强免疫功能，并参与体内酶和激素的合成。
2、不饱和脂肪酸
鲽鱼富含Omega-3多不饱和脂肪酸，如EPA和DHA。这类脂肪酸具有抗炎作用，有助于降低血液中的甘油三酯水平，维护心血管健康。同时，DHA对婴幼儿大脑及视网膜发育有重要作用。
3、维生素D
鲽鱼是维生素D的天然来源之一。维生素D可促进钙、磷的吸收与利用，对维持骨骼健康、调节免疫系统功能具有重要意义。缺乏维生素D可能导致骨质疏松或免疫力下降。
4、B族维生素
鲽鱼含有维生素B12、烟酸等B族维生素。维生素B12参与红细胞的生成和神经系统的正常功能，烟酸则有助于能量代谢和皮肤健康。适量摄入可预防贫血并维持神经系统稳定。
5、矿物质
鲽鱼中硒、磷等矿物质含量较为突出。硒作为抗氧化剂，能够帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤；磷则是构成骨骼和牙齿的重要成分，并参与能量代谢和酸碱平衡调节。
日常建议选择清蒸、煮汤等烹饪方式，以最大限度保留鲽鱼的营养成分。对海鲜过敏或痛风患者应谨慎食用，孕妇及儿童需确保食材新鲜并彻底烹熟。若存在特殊营养需求，可咨询营养师制定个性化膳食方案。