葛根花作为中药材，具有解酒毒、清热止渴、止泻、健脾和胃、抗氧化等功效与作用。其应用需结合具体体质和病情，在医生指导下合理使用。
1、解酒毒
葛根花能促进乙醇分解代谢，减轻酒精对肝脏的损伤，缓解酒后头痛、恶心等症状，常被用于解酒方剂中。
2、清热止渴
其性凉味甘，具有生津止渴的作用，适用于热病伤津导致的口渴咽干、烦躁不安等情况。
3、止泻
对于湿热引起的腹泻，葛根花可通过清利湿热达到止泻效果，常与黄连、黄芩等配伍使用。
4、健脾和胃
能改善脾胃不和引起的食欲不振、脘腹胀满，通过调节消化功能促进食物运化吸收。
5、抗氧化
现代研究表明其含有的黄酮类物质可清除自由基，有助于延缓细胞氧化损伤，但对相关功效需理性看待。
需要注意的是，孕妇及体质虚寒者应慎用葛根花，避免与镇静类药物同服。使用时应严格把握用量，长期大量服用可能引发胃肠不适。出现异常反应需立即停用并就医，中药材的使用建议经专业中医师辨证指导。