胡萝卜苹果汁作为日常饮品，一般具有补充营养、抗氧化、促进消化、维护视力、增强免疫力等功效和作用。适量饮用可为身体提供多种有益成分，但需注意控制摄入量。
1、补充营养
胡萝卜和苹果富含维生素A、维生素C、B族维生素、钾元素及膳食纤维等。其中苹果中的维生素C有助于促进铁吸收，胡萝卜中的钾元素可辅助维持电解质平衡，两者搭配能帮助补充人体所需的部分营养物质。
2、抗氧化
苹果含有多酚类化合物，胡萝卜含有β-胡萝卜素，两者均具有抗氧化作用。这些成分可帮助清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对维持皮肤健康有一定益处。
3、促进消化
苹果中的有机酸和胡萝卜的膳食纤维共同作用，可刺激消化液分泌，促进肠道蠕动。适量饮用有助于改善消化功能，缓解轻度腹胀或食欲不振的情况。
4、维护视力
胡萝卜富含的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，这种物质是构成视网膜感光物质的重要成分。长期适量摄入有助于维持暗光下的视觉功能，但无法治疗眼部疾病。
5、增强免疫力
苹果中的维生素C和胡萝卜中的多种抗氧化成分协同作用，可增强吞噬细胞的吞噬功能，对维持机体免疫系统正常运作有辅助作用。
需注意过量饮用可能引发胡萝卜素血症导致皮肤黄染，每日建议摄入量不超过300毫升。糖尿病患者饮用可能引起血糖波动，胃肠功能较弱者空腹饮用易出现反酸、腹泻等不适。建议根据自身情况调整饮用量，若饮用后出现皮肤明显发黄或持续性消化不良，应及时就医排查原因。