急性肠炎的症状表现通常包括腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热以及脱水等，具体症状可能因个体差异有所不同。若症状持续加重，建议及时就医检查治疗。
1、腹泻
急性肠炎患者多出现排便次数增多，每日可达数次至数十次，粪便常呈水样或黏液样，部分可能伴有腥臭味。腹泻主要是由于肠道黏膜受病原体刺激后分泌增加或吸收障碍所致。
2、腹痛
炎症刺激肠道平滑肌痉挛或肠壁充血水肿，可能引发腹部阵发性绞痛或持续隐痛，疼痛部位多位于脐周或下腹部，排便后部分患者疼痛可暂时缓解。
3、恶心呕吐
胃肠道受炎症刺激后，可能出现反射性恶心呕吐，呕吐物多为胃内容物。若频繁呕吐可能导致电解质紊乱，需及时纠正。
4、发热
细菌或病毒感染引起的急性肠炎常伴随体温升高，体温多在37.5-39℃之间。发热是机体免疫系统对抗病原体的反应，若高热不退需警惕严重感染。
5、脱水
频繁腹泻和呕吐可能导致体内水分及电解质大量丢失，出现口干、皮肤弹性下降、尿量减少、眼窝凹陷等脱水表现，严重时可引起血压下降或意识模糊。
急性肠炎患者需注意卧床休息，避免进食油腻或刺激性食物，适当饮用淡盐水或口服补液盐。若出现持续高热、便血、严重脱水或意识改变等情况，应立即前往医院接受静脉补液及抗感染治疗。