牛腩萝卜汤作为常见的营养汤品，一般具有补充营养、促进消化、增强体质、改善贫血、提供能量等功效和作用。但需注意其作为食物不能替代药物治疗疾病。
1、补充营养
牛腩含有优质蛋白质、脂肪及维生素B族，萝卜富含维生素C、膳食纤维和钾元素，两者搭配熬煮能使汤汁中溶解多种营养成分，适合需要营养补充的人群食用。
2、促进消化
萝卜中含有的芥子油成分可促进胃肠蠕动，配合牛腩中分解出的氨基酸物质，有助于改善消化不良症状，尤其适合消化功能较弱者适量食用。
3、增强体质
牛腩中的锌元素和萝卜中的维生素C协同作用，可促进免疫细胞活性，长期适量食用有助于提升机体抗病能力，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
4、改善贫血
牛腩所含的血红素铁吸收率较高，搭配萝卜中的维生素C能促进铁元素转化，对于缺铁性贫血患者可作为辅助营养来源，但严重贫血仍需规范治疗。
5、提供能量
牛腩中的脂肪和蛋白质在体内代谢后产生大量热量，萝卜中的碳水化合物也能快速供能，适合体力消耗较大或需要热量补充的人群食用。
牛腩萝卜汤建议采用少油少盐的烹调方式，避免过度摄入钠和脂肪。高尿酸血症、痛风患者应控制食用量，消化功能不全者需将牛腩炖至软烂。特殊疾病患者食用前应咨询营养师或医师建议。