反式脂肪酸是一种含有反式双键的不饱和脂肪酸，主要分为天然存在和工业加工两类。以下食物中反式脂肪酸含量较高：
1.加工烘焙食品
如蛋糕、饼干、面包等常使用氢化植物油制作酥皮或夹心，例如奶油蛋糕、曲奇饼干中的起酥油可能含有较高反式脂肪酸。
2.油炸食品
薯条、炸鸡等高温油炸过程中，油脂反复加热易产生反式脂肪酸。部分餐饮店使用氢化油延长煎炸油使用寿命，进一步增加含量。
3.人造黄油及涂抹酱
植物奶油、奶精等加工油脂制品常用于咖啡伴侣或烘焙原料，例如某些奶茶使用的植脂末含有较多反式脂肪酸。
4.速食和膨化零食
方便面调料包、薯片、爆米花等加工食品常添加氢化油改善口感，部分产品在包装配料表中标注“氢化植物油”“精炼植物油”等成分。
5.预包装糕点
派类食品、威化饼干等夹心类零食的夹心层多采用氢化植物油，某些代可可脂巧克力制品也可能含有较高反式脂肪酸。
建议日常饮食中减少上述加工食品的摄入频率，购买预包装食品时注意查看营养成分表中“反式脂肪酸”标注。优先选择天然食材，控制每日脂肪摄入量不超过总热量的30%，并保持饮食多样化。特殊人群如心血管疾病患者更需严格限制摄入。