胃肠炎通常有腹泻、腹痛、恶心呕吐等症状，治疗包括日常调理、药物治疗、补液等方法。具体症状轻重与病因相关，需结合个体情况遵医嘱处理。
腹泻是胃肠炎的主要表现，多为水样便或稀便，每日可达数次至十数次，常伴随腹部隐痛或绞痛。恶心呕吐多出现在疾病早期，呕吐物多为胃内容物，严重时可引起脱水。腹痛多位于中上腹或脐周，呈阵发性加剧。部分患者可能出现低热、乏力、头晕等反应，与炎症或脱水相关。严重脱水时可见皮肤弹性差、尿量减少、口干等表现。婴幼儿及老年人更易出现电解质紊乱，需警惕精神萎靡、心率加快等危急情况。
轻症患者需调整饮食，选择粥类、面条等易消化食物，避免乳制品及高脂饮食。腹泻严重时可遵医嘱使用蒙脱石散、洛哌丁胺等止泻药，呕吐者可服用甲氧氯普胺片。细菌感染引起的胃肠炎需用抗生素。口服补液盐可预防脱水，严重者需静脉补液。
出现持续呕吐、血便、高热或意识模糊等症状时，应及时就医。治疗期间避免自行使用止泻药掩盖病情，抗生素需严格按疗程服用，防止耐药性。日常注意饮食卫生，生熟食物分开处理，有助于降低感染风险。