石头鱼的食用禁忌主要包括处理不当、过量食用以及特殊人群禁忌等，需谨慎对待以免引发中毒风险。食用前应由专业人士处理，出现不适及时就医。
1.处理不当
石头鱼背鳍含有剧毒，若未清除有毒部位或烹饪不彻底，可能导致毒素残留。误食后可能引发剧烈疼痛、呕吐、呼吸困难等中毒症状，严重时可能危及生命。处理时需佩戴防护手套，彻底去除毒腺和背鳍。
2.过量食用
即使正确处理的石头鱼肉仍可能含有微量毒素，过量食用可能引发恶心、腹泻或神经麻痹。建议单次食用量控制在100-150克以内，避免连续多日频繁食用。
3.特殊人群禁忌
儿童、孕妇、哺乳期女性及过敏体质者应避免食用。毒素可能影响胎儿发育或通过乳汁传递，免疫低下人群中毒风险更高。既往有海鲜过敏史者可能出现皮疹、喉头水肿等过敏反应。
食用石头鱼应选择正规渠道购买经专业处理的冰鲜产品，避免自行捕捞。若食用后出现口唇麻木、心悸或肌肉痉挛等症状，需立即催吐并前往医院急诊科就诊，及时进行解毒治疗和生命支持。日常饮食建议选择毒性明确已清除的水产品，降低中毒风险。