胰腺炎的症状主要包括上腹部疼痛、恶心呕吐、发热、腹部压痛及肠鸣音减弱等，具体表现因病情严重程度不同而有所差异。
1.上腹部疼痛
胰腺炎患者常出现中上腹或左上腹持续性剧痛，可能向腰背部放射。这是由于胰酶异常激活导致胰腺自身消化，刺激腹腔神经丛引发疼痛，尤其在急性发作时疼痛更为剧烈。
2.恶心呕吐
多数患者伴随恶心、呕吐，呕吐后腹痛可能无缓解。胰腺炎症影响消化功能，导致胃肠道蠕动紊乱，严重时可因电解质紊乱加重症状。
3.发热
急性胰腺炎患者可能出现38℃左右的发热，若合并细菌感染可升高至39℃以上。发热与炎症因子释放或继发感染有关，需结合血常规检查等检查判断感染类型。
4.腹部压痛
查体时中上腹压痛明显，严重者出现反跳痛和肌紧张，提示可能并发腹膜炎。这与胰液外渗刺激腹膜或腹腔内感染有关。
5.肠鸣音减弱
由于炎症反应影响肠道蠕动功能，听诊时肠鸣音减弱或消失，可能伴随腹胀、排便排气减少等麻痹性肠梗阻表现。
若出现上述症状，尤其是突发剧烈腹痛伴呕吐，需立即就医完善血淀粉酶、脂肪酶及腹部CT等检查。胰腺炎可能进展为重症，引发多器官衰竭，需在医生指导下禁食、补液或使用抗生素治疗，避免自行服用止痛药掩盖病情。