长期吃猪油渣对血管可能存在潜在危害。猪油渣属于高脂肪、高热量的食物，过量摄入可能增加心血管疾病风险，尤其对已有血管基础病变的人群需谨慎。
猪油渣含有大量饱和脂肪酸，长期过量摄入可能提升血液中低密度脂蛋白胆固醇水平。这种胆固醇容易在血管壁沉积形成斑块，导致动脉管腔狭窄，增加动脉粥样硬化风险。同时高温油炸过程可能产生反式脂肪酸和氧化终产物，这些物质已被证实会损伤血管内皮细胞功能，促进炎症反应，加速血管老化进程。对于健康人群来说，偶尔少量食用影响较小，但若长期作为主要油脂来源，可能造成能量过剩，引发肥胖、血脂异常等代谢问题。
日常饮食建议控制动物油脂摄入比例，优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油如橄榄油、菜籽油。保持膳食结构均衡，增加膳食纤维和抗氧化物质的摄入，定期监测血脂水平。若存在高血压、糖尿病等基础疾病，应在医生指导下制定个性化饮食方案。