黑松露作为食用菌类食材，从营养学角度来看，对皮肤的功效作用主要包括抗氧化、促进胶原蛋白合成、改善皮肤暗沉、保湿滋润以及抗炎舒缓等。适量食用可能对皮肤健康产生一定益处。
1.抗氧化
黑松露中含有多酚类化合物和维生素E等抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，减缓氧化应激反应对皮肤细胞造成的损伤。这种抗氧化特性可能延缓因紫外线照射或自然衰老导致的皮肤松弛、细纹形成等问题。
2.促进胶原蛋白合成
其含有的锌元素和氨基酸是胶原蛋白生成的重要辅助因子。通过参与脯氨酸羟化酶等关键酶的激活，有助于维持皮肤弹性和紧致度，对于预防皮肤弹性纤维断裂具有潜在辅助作用。
3.改善皮肤暗沉
黑松露中的B族维生素和铁元素有助于促进血液循环及细胞代谢，可能帮助改善因微循环障碍导致的肤色不均现象；其中烟酸成分还能辅助调节皮脂分泌，使皮肤呈现自然光泽。
4.保湿滋润
含有的多糖类物质具有天然保湿特性，能够与皮肤角质层中的水分结合形成保护膜。
5.抗炎舒缓
实验研究显示黑松露提取物中的麦角硫因等成分具有抑制炎症因子释放的作用。对于因外界刺激引发的皮肤泛红、刺痒等不适感，可能通过调节免疫反应起到缓解效果。
需要注意的是，黑松露作为食品并不能替代专业护肤品或药物治疗。日常护肤建议根据肤质选择针对性产品，若出现持续性的皮肤问题应及时到皮肤科就诊。食用黑松露时需确保食材新鲜卫生，过敏体质者应谨慎尝试。