吸入大量醋酸酐可能对呼吸道、眼睛及皮肤等造成急性损伤，严重时甚至引发全身性中毒反应。醋酸酐是一种具有强烈刺激性和腐蚀性的化学物质，其挥发的气体可直接损伤人体组织。
吸入高浓度醋酸酐蒸气会立即刺激呼吸道黏膜，引发咳嗽、咽喉灼痛、呼吸困难等症状。当气体接触眼结膜时，可能造成眼睛红肿、流泪、视物模糊等刺激性损伤。部分接触者可能出现头痛、恶心等神经系统症状，严重者可发展为化学性肺炎或肺水肿。长期反复接触还可能损害肝肾功能，导致慢性中毒。
若发生醋酸酐吸入事故，应立即转移至空气新鲜处，脱除污染衣物，用大量清水冲洗接触部位至少15分钟。出现持续咳嗽、胸闷或视物不清等情况时，应及时到急诊科就诊。接触者需密切观察24小时，警惕迟发性肺水肿的发生。职业接触者应佩戴全面罩呼吸器及化学防护服，工作场所需配备应急洗眼器和淋浴设备。