生姜和干姜在中医理论中均属于温里药，但功效侧重不同。生姜为新鲜根茎，性温味辛，归肺、脾、胃经；干姜为干燥老根，性热味辛，归脾、胃、肾经。两者一般具有温中散寒、解表发汗、止咳化痰、止呕、温经通脉等功效和作用。
1、温中散寒
生姜可通过辛散温通的特性驱散中焦寒邪，缓解胃寒腹痛；干姜因性热力强，更擅长温补脾阳，改善脘腹冷痛、四肢不温。两者均能促进消化液分泌，增强脾胃运化功能。
2、解表发汗
生姜辛散走表，能开泄腠理促进汗液排出，常用于风寒感冒初期出现的恶寒无汗症状；干姜因燥性较强，解表作用较弱，多用于里寒证。
3、止咳化痰
生姜能温化肺中寒饮，缓解寒咳痰白；干姜可通过温肺化饮改善寒饮咳喘，常与细辛、五味子配伍治疗慢性支气管炎。
4、止呕
生姜被誉为"呕家圣药"，其姜辣素可抑制胃肠逆蠕动，对妊娠呕吐、晕车呕吐均有缓解作用；干姜则通过温中止呕，适用于脾胃虚寒引起的呕吐清水。
5、温经通脉
干姜能温通心肾阳气，改善四肢厥冷、脉微欲绝的亡阳证，常与附子配伍；生姜可通过促进血液循环缓解寒凝血瘀引起的痛经。
需注意两者均属辛温燥烈之品，阴虚内热、血热妄行者忌用。生姜每日食用量不宜超过10克，干姜用量应控制在3-6克。使用前建议咨询中医师，根据体质辨证选用。孕妇使用干姜需谨慎，必要时应由专业医师指导用药。