阿胶糕作为传统中药食品，一般具有补血养血、滋阴润燥、增强体质、止血以及养颜美容等功效和作用。其成分以阿胶为主，搭配其他食材制成，适合特定体质人群适量食用。
1、补血养血
阿胶糕中的阿胶含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，中医认为其能促进血红蛋白生成，改善血虚引起的面色苍白、头晕乏力等症状。尤其适合女性经期后或产后调理气血。
2、滋阴润燥
阿胶性平味甘，具有滋养阴液的作用，对于阴虚导致的干咳少痰、咽干口渴、皮肤干燥等症状有一定缓解效果。秋季气候干燥时食用，可辅助调节体内津液平衡。
3、增强体质
阿胶糕中的蛋白质、钙等营养物质有助于提升机体免疫力，改善亚健康状态。长期适量食用可缓解疲劳，尤其适合体质虚弱或术后恢复期人群补充营养。
4、止血
阿胶中含有的甘氨酸等成分能促进血小板生成，缩短凝血时间，对中医辨证属血虚出血的病症，如崩漏、尿血等，可发挥辅助调理作用，但需在医生指导下使用。
5、养颜美容
通过补血作用改善面部气血运行，可使皮肤红润有光泽。阿胶中的胶原蛋白成分还能增加皮肤弹性，延缓皱纹生成，但其美容效果需长期调理才能显现。
阿胶糕属于药食同源制品，湿热体质、脾胃虚弱或血糖异常者需谨慎食用。出现明显气血不足或疾病相关症状时，建议先至中医科辨证论治，避免自行盲目进补。日常食用应注意控制摄入量，通常建议每日不超过20克，并避免与浓茶、萝卜等食物同服。