木耳不属于高嘌呤食物。根据食物嘌呤含量分类标准，每100克食物中嘌呤含量超过150毫克为高嘌呤食物，而干木耳的嘌呤含量通常在50~100毫克之间，属于中低嘌呤食物。
木耳的嘌呤含量相对较低与其自身特性有关。新鲜的木耳含有较多水分，而干燥过程中水分蒸发会导致单位重量的嘌呤含量有所上升。但日常食用木耳前需要经过泡发处理，泡发后的重量会增加10~12倍，因此实际摄入的嘌呤量会被大幅稀释。以泡发后的木耳为例，每100克嘌呤含量通常不足10毫克，属于低嘌呤范畴。
对于痛风或高尿酸血症患者，适量食用木耳通常不会明显影响血尿酸水平。但需注意控制每日总嘌呤摄入量，避免同时大量食用其他中高嘌呤食物。日常饮食建议保持均衡，若出现关节红肿热痛等痛风发作症状，应及时就医进行规范化治疗。