玉米属于碳水化合物类食物。其营养成分以碳水化合物为主，同时含有膳食纤维、维生素及矿物质等成分，适量食用有助于补充能量和营养。
1、碳水化合物含量较高
玉米中碳水化合物含量约为每100克含17.8克，主要成分为淀粉。淀粉属于复杂碳水化合物，在体内经消化酶分解为葡萄糖后可为人体供能，其升糖指数相对较低，适合作为主食的补充。
2、富含膳食纤维
玉米的膳食纤维含量约为2.9克/100克，其中以不可溶性膳食纤维为主。这类纤维能促进肠道蠕动，帮助维持消化系统正常功能，同时可增加饱腹感，对控制体重有一定辅助作用。
3、含其他营养素
玉米中还含有维生素B族、维生素C以及钾、镁等矿物质。其中叶黄素和玉米黄质等植物化合物具有抗氧化作用，有助于保护视力健康；钾元素则对维持正常血压水平有益。
日常食用玉米时建议选择蒸煮等少油烹饪方式，避免添加过多糖或盐。可将玉米与豆类、瘦肉等蛋白质食物搭配食用，以达到营养均衡。对于需要控制碳水化合物摄入的人群，如糖尿病患者，需注意食用量并根据个体情况调整膳食结构。