手上接触辣椒后出现火辣辣的感觉，通常是由于辣椒素刺激皮肤引起的局部灼热、疼痛反应。可通过清水冲洗、碱性溶液清洁、冷敷缓解、外用药物处理以及及时就医等方式改善症状。
1、清水冲洗
辣椒素具有脂溶性，接触皮肤后容易残留。建议立即用大量流动的清水冲洗双手，持续冲洗10-15分钟，有助于减少皮肤表面残留的辣椒素，降低其对神经末梢的刺激。
2、碱性溶液清洁
肥皂水或小苏打水呈弱碱性，能与辣椒素发生中和反应。可用肥皂水反复搓洗双手，或用5%碳酸氢钠溶液浸泡5分钟，进一步清除皮肤上的辣椒素。
3、冷敷缓解
用冷毛巾包裹冰块敷在灼热部位，每次冷敷10-15分钟，间隔1小时可重复操作。低温能收缩局部血管，降低神经敏感度，减轻灼烧感和红肿现象。
4、外用药物处理
若灼热感持续存在，可遵医嘱外用炉甘石洗剂缓解瘙痒，或涂抹氢化可的松乳膏减轻炎症反应。疼痛明显时，可使用布洛芬乳膏等外用止痛药。
5、及时就医
若出现皮肤破溃、水疱或过敏反应（如皮疹、呼吸困难），需立即到急诊科就诊。医生可能根据情况开具抗组胺药物或进行专业清创处理。
处理辣椒后应避免揉眼睛或触碰黏膜部位。日常接触辣椒建议佩戴防护手套，操作后及时用清水洗手。若皮肤敏感者反复接触后出现不适，建议在皮肤科医生指导下使用皮肤屏障修复剂进行防护。