鳗鱼饭的热量通常较高，但具体数值会受到食材分量和烹饪方式的影响。一份标准的鳗鱼饭热量可能在500~700大卡之间，建议适量食用并搭配蔬菜等低热量食物。
鳗鱼饭的热量主要来源于烤鳗鱼和米饭。鳗鱼本身含有较高的脂肪，尤其是经过蒲烧酱汁烹制后，脂肪和糖分的含量会增加。米饭作为碳水化合物的主要来源，每100克约提供116大卡热量。若使用较多的酱料或额外添加油脂，热量会进一步升高。鳗鱼的营养价值较高，富含优质蛋白质、维生素A和DHA，但高脂肪特性使其单位热量高于多数鱼类。
日常食用鳗鱼饭时，建议选择适量的米饭分量，减少酱汁的使用。搭配凉拌菠菜、海藻沙拉等富含膳食纤维的配菜，有助于平衡热量摄入。若对体重或血糖有管控需求，可调整食用频率，并注意监测相关指标。