核桃仁作为药食同源的食物，一般具有补肾固精、润肠通便、补充营养、抗氧化以及改善脑功能等功效和作用。其成分和特性在中医和现代营养学中均有应用价值。
1、补肾固精
中医理论认为核桃仁性温味甘，归肾经，能通过滋补肾阳改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精滑泄等症状，其油脂和微量元素有助于调节生殖系统功能。
2、润肠通便
核桃仁含有约60%的脂肪成分，主要为亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些物质可润滑肠道，刺激肠道蠕动，帮助改善肠燥便秘，尤其适合老年性便秘。
3、补充营养
每100克核桃仁含蛋白质15-20克，并富含镁、磷、铜等矿物质，可作为日常膳食的营养补充来源，对维持骨骼健康、能量代谢具有积极作用。
4、抗氧化
核桃仁中含有的维生素E和多酚类物质能清除自由基，抑制脂质过氧化反应，研究显示每日摄入28克核桃可提升血液中抗氧化物质浓度，延缓细胞衰老。
5、改善脑功能
核桃仁富含α-亚麻酸，该物质在体内可转化为DHA，能促进神经细胞发育。临床试验发现连续6周食用核桃能提升记忆力和认知灵活性。
核桃仁虽营养丰富，但每日建议食用量不超过30克，避免过量摄入引发消化不良。需注意核桃仁油脂含量高，胆结石患者、肥胖人群应控制摄入量。若需用于特定健康调理，建议咨询中医师进行体质辨证后使用。