大龙虾作为海鲜类食物，含有丰富的优质蛋白、矿物质等营养成分，通常具有提供营养、促进大脑发育、补充微量元素、辅助增强免疫力、改善皮肤状态等功效和作用。适量食用有助于满足人体对多种营养素的需求。
1、提供营养
大龙虾富含优质蛋白质及人体必需的氨基酸，其蛋白质含量较高且脂肪含量较低，适合作为日常补充营养的食物来源，有助于维持身体正常代谢和肌肉健康。
2、促进大脑发育
大龙虾含有一定量的DHA、EPA等Omega-3多不饱和脂肪酸，这类物质是神经系统发育的重要成分，适量摄入对儿童脑部发育及成人大脑功能维持具有积极作用。
3、补充微量元素
大龙虾的矿物质成分较为突出，尤其是锌、硒等元素含量较高。锌元素参与体内多种酶的合成，对维持味觉、免疫功能有支持作用；硒元素则具有抗氧化特性，有助于减少自由基损伤。
4、辅助增强免疫力
其含有的维生素B12、维生素E等成分可参与红细胞的生成和免疫细胞功能调节，适量摄入有助于提升机体对病原体的防御能力，但需配合均衡饮食才能达到理想效果。
5、改善皮肤状态
大龙虾中的虾青素属于天然抗氧化剂，能够减轻紫外线对皮肤的损伤，同时促进皮肤细胞修复，适量食用可能对维持皮肤弹性和光泽度有一定帮助。
由于大龙虾属于高嘌呤食物，痛风或高尿酸血症患者需限制摄入。日常烹饪时建议选择清蒸等方式，避免过量添加油脂或盐分。对海鲜过敏的人群应谨慎食用，若出现皮疹、呼吸困难等不适需及时就医处理。