胰腺是人体重要的消化和内分泌器官，具有外分泌和内分泌双重功能。它的主要作用包括分泌消化酶、调节血糖、参与营养代谢、维持酸碱平衡以及促进生长发育等。
1、分泌消化酶
胰腺的外分泌部能分泌胰液，其中含有胰淀粉酶、胰蛋白酶和胰脂肪酶等消化酶。这些酶类进入十二指肠后分别分解碳水化合物、蛋白质和脂肪，帮助食物在小肠内消化吸收。
2、调节血糖
胰岛β细胞分泌的胰岛素能促进细胞摄取葡萄糖，降低血糖浓度。而胰岛α细胞分泌的胰高血糖素则通过促进肝糖原分解来升高血糖，两者共同维持血糖稳态。
3、参与营养代谢
胰腺分泌的消化酶将大分子营养物质分解为可吸收的小分子物质，如将淀粉分解为葡萄糖，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸和甘油，为机体提供能量和营养。
4、维持酸碱平衡
胰腺分泌的碳酸氢盐能中和胃酸，使肠道保持适宜的弱碱性环境。这种酸碱调节既能保护肠黏膜，又能为消化酶提供最佳作用环境。
5、促进生长发育
胰岛δ细胞分泌的生长抑素可调节生长激素分泌，间接影响机体生长发育。胰腺分泌的多种酶类和激素还参与蛋白质合成、脂肪代谢等生理过程。
保持胰腺健康需注意饮食规律，避免暴饮暴食和高脂饮食，限制酒精摄入。出现持续性腹痛、脂肪泻或血糖异常时，应及时进行腹部超声、CT或血液生化检查，早期发现胰腺病变。糖尿病患者需遵医嘱进行血糖监测和胰岛素治疗。