牛蒡茶是以牛蒡根为原料制成的饮品，在中医理论中具有清热解毒、润肠通便、辅助降血糖、辅助降血脂、补充营养等功效，但需注意脾胃虚寒者慎用、孕妇不宜过量饮用以及可能引起腹泻等禁忌。
1、清热解毒
牛蒡茶性寒，归肺经和胃经，中医认为其能清除体内热毒，缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、咳嗽等症状，适合夏季饮用以缓解燥热。
2、润肠通便
牛蒡茶含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善大便干结等问题，对习惯性便秘有一定辅助调理作用。
3、辅助降血糖
牛蒡茶中含有的菊糖成分可能延缓糖分吸收，帮助调节餐后血糖水平，但无法替代降糖药物，糖尿病患者饮用前需咨询医生。
4、辅助降血脂
牛蒡茶中的绿原酸等物质可能抑制胆固醇吸收，对高脂血症患者有一定辅助作用，需配合饮食控制和药物治疗。
5、补充营养
牛蒡茶含有维生素C、钙、钾等营养素，适量饮用可为人体补充日常所需的部分营养成分。
禁忌方面，牛蒡茶性质偏寒，脾胃虚寒者饮用后可能加重腹痛、腹泻等症状；孕妇体质特殊，过量饮用可能刺激子宫收缩；部分人群饮用后可能出现肠道敏感反应，导致腹泻。建议根据自身体质调整饮用量，出现不适及时停用并就医，避免空腹或长期大量饮用。