苹果含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等营养成分，具有促进消化、增强免疫力、维持心血管健康、抗氧化、控制体重等功效。其营养价值及功效主要来源于多种营养物质的协同作用。
1、促进消化
苹果富含水溶性膳食纤维，如果胶和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，从而缓解便秘问题。同时，苹果中的有机酸如苹果酸可以刺激胃酸分泌，辅助改善消化功能。
2、增强免疫力
苹果含有维生素C、维生素A以及多酚类物质。维生素C可促进白细胞活性，增强机体对病原体的防御能力；多酚类物质具有抗氧化特性，有助于减少炎症反应，从而提升免疫系统功能。
3、维持心血管健康
苹果中的钾元素有助于调节体内钠钾平衡，降低血压升高的风险。其含有的类黄酮等抗氧化成分可减少低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化的发展，对预防心脑血管疾病有一定辅助作用。
4、抗氧化
苹果皮中富含多酚类物质和花青素，这些成分能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入有助于延缓皮肤衰老，并降低慢性疾病的发生概率。
5、控制体重
苹果含水量高且热量较低，膳食纤维可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。餐前食用苹果有助于控制食欲，适合需要体重管理的人群。
日常可将苹果作为健康饮食的一部分，建议每天摄入200-350克。但需注意苹果含糖量较高，糖尿病患者应适量食用，并避免空腹大量食用以免刺激胃黏膜。