干果一般具有补充营养、促进消化、增强体质、抗氧化、辅助调节血脂等营养价值和功效。适量食用干果可以为身体提供多种必需营养素，但需注意控制摄入量，避免过量导致热量超标。
1、补充营养
干果富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、B族维生素以及钙、镁、钾等矿物质。这些营养素是维持人体正常代谢和生理功能的重要物质，例如维生素E有助于保护细胞膜，而钙和镁对骨骼健康有益。
2、促进消化
干果中的膳食纤维含量较高，如每100克杏仁含膳食纤维约9克。膳食纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，帮助改善便秘问题，同时有助于维持肠道菌群平衡。
3、增强体质
干果含有丰富的植物蛋白和健康脂肪，如核桃中的α-亚麻酸属于ω-3脂肪酸。这些成分能提供能量，参与组织修复，适量摄入有助于提升身体抗疲劳能力和免疫力。
4、抗氧化
干果中富含多酚类物质、维生素C等抗氧化成分，如葡萄干中的白藜芦醇。这些物质能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性疾病有一定辅助作用。
5、辅助调节血脂
多数干果含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如腰果中的油酸。适量摄入有助于调节低密度脂蛋白胆固醇水平，维护心血管健康，但需注意坚果类脂肪含量较高，每日建议摄入量控制在30克以内。
干果虽然营养丰富，但部分产品可能添加糖、盐等成分，建议选择原味产品。糖尿病患者应注意选择低升糖指数的品种，过敏体质者需避开相关过敏原。日常饮食中可将干果作为零食替代高糖高脂食品，但不可替代正餐或药物。