茯苓既是药材，也是食材。它属于药食同源的物质，既可以在中医临床中作为药用，也常被用于日常饮食中作为保健食材。
作为药材时，茯苓具有利水渗湿、健脾宁心等功效，常用于治疗水肿、脾虚食少、心神不安等症状。在中医方剂中，茯苓常与其他药物配伍使用，例如在四君子汤、五苓散等经典方剂中均有应用。
作为食材时，茯苓可加工成茯苓饼、茯苓糕等传统食品，或与薏苡仁、山药等食材搭配煲汤、煮粥。因其口感细腻、性质平和，适合大多数人食用。茯苓含有膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，适量食用有助于补充营养、增强体质。
需要注意的是，茯苓作为药材使用时需遵循中医辨证原则，避免自行盲目用药。作为食材时，建议控制摄入量，湿热体质或特定疾病患者需咨询医师后再食用，以确保安全性和有效性。