细菌性肠炎的症状主要包括腹泻、腹痛、发热、恶心呕吐以及脱水等。具体表现因感染病原体类型和个人体质差异有所不同，需结合临床检查明确诊断。
1、腹泻
细菌感染肠道黏膜后，会导致肠道蠕动加快，分泌大量液体和电解质，表现为排便次数增多。粪便常呈水样或黏液脓血状，严重时可能伴有腥臭味，每日排便可达十余次。
2、腹痛
炎症刺激肠道平滑肌痉挛，常引起阵发性脐周或下腹部绞痛，排便后可能短暂缓解，但易反复发作，部分患者伴有明显肠鸣音。
3、发热
机体免疫系统对抗细菌感染时，可能释放致热因子，导致体温升高至38-39℃，重症感染者可能出现寒战、高热等全身中毒症状。
4、恶心呕吐
细菌毒素刺激胃肠道神经反射，常引发上腹部不适、反酸，严重时可出现喷射状呕吐，婴幼儿可能出现拒食、吐奶等现象。
5、脱水
频繁腹泻和呕吐会导致体液大量丢失，表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降，婴幼儿可能出现前囟凹陷、哭时无泪等体征，严重时可能引发电解质紊乱。
若出现持续腹泻超过3天、高热不退、血便或意识模糊等情况，应及时到感染科就诊。治疗期间需注意补充口服补液盐，避免进食高糖、高脂食物，婴幼儿应继续母乳喂养。确诊后需遵医嘱规范使用抗生素，不可自行服用止泻药物掩盖病情。