餐后一小时血糖的正常值通常不超过11.1mmol/L。具体数值可能因个体差异或检测方法不同而略有波动，建议以就诊医院的参考范围为准。
餐后一小时血糖水平受多种因素影响，例如饮食中碳水化合物的含量、进食速度以及个体的代谢能力。若摄入高糖或高淀粉食物，血糖可能在短时间内显著升高。此外，年龄、基础疾病如糖尿病前期或胰岛素抵抗状态也可能导致血糖波动。健康人群的血糖一般在餐后60分钟左右达到峰值，随后逐渐下降。
若餐后一小时血糖值持续超过11.1mmol/L，或伴随口渴、多尿等症状，建议及时到内分泌科就诊。可通过口服葡萄糖耐量试验等检查明确血糖代谢状态，日常应注意控制饮食中单糖类食物的摄入量，保持规律运动。