保护肝脏的食物通常包括绿叶蔬菜、优质蛋白食物、富含维生素C的食物等。这些食物中的营养成分有助于促进肝脏代谢、减轻肝脏负担以及辅助修复肝细胞。合理搭配饮食，对维护肝脏健康有一定帮助。
1、绿叶蔬菜
菠菜、西蓝花、油菜等绿叶蔬菜含有丰富的膳食纤维和叶绿素。膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物，减少肝脏的解毒负担；叶绿素则具有一定的抗氧化作用，可能辅助减少自由基对肝细胞的损伤。日常建议采用清炒或水煮的方式烹调，避免高温煎炸破坏营养。
2、优质蛋白食物
鸡蛋、牛奶、鱼肉等富含优质蛋白质和必需氨基酸。蛋白质是肝细胞修复的重要原料，氨基酸如蛋氨酸能促进肝脏脂肪代谢，预防脂肪堆积。但需注意适量摄入，过量蛋白质可能增加肝脏代谢压力，一般成年人每日每公斤体重摄入1-1.2克为宜。
3、富含维生素C的食物
橙子、猕猴桃、草莓等水果含有较多维生素C。这种水溶性维生素具有抗氧化特性，可中和肝脏代谢过程中产生的有害物质，同时参与胶原蛋白合成，有助于维持肝细胞膜结构的完整性。建议优先选择新鲜水果，避免榨汁导致膳食纤维流失。
日常应注意避免霉变食物及高脂饮食，限制酒精摄入。若已存在肝炎、脂肪肝等疾病，单纯饮食调理作用有限，需及时就医完善肝功能、超声等检查，并在医生指导下进行规范治疗。不建议自行服用保肝药物或保健品，以免加重肝脏负担。