银杏果和白果通常指的是同一种植物的不同形态。银杏果是银杏树的成熟果实，由肉质外种皮、坚硬中种皮及内部种仁组成。白果特指经过加工处理后去除外种皮和中种皮的银杏种仁，呈现乳白色，因此得名。
银杏果在自然状态下含有多种活性成分，其肉质外种皮含有银杏酸等致敏物质，直接接触可能引发皮肤刺激反应。经过清洗、晒干及去壳处理后的种仁即为白果，此时可供药用或食用。在中药应用中，白果具有敛肺定喘、止带缩尿的功效，常被用于治疗咳喘、遗尿等症。
需要注意的是，白果含有微量氢氰酸类物质，过量食用可能引发中毒反应。建议每日食用量控制在10粒以内，且需充分加热处理。药用时应遵循专业中医师指导，根据具体体质和病情调整用法用量，避免自行采食未经处理的银杏果。