鹰嘴豆可能对改善缺铁性贫血有一定辅助作用，但其效果因人而异，不能替代正规治疗。贫血患者需明确具体类型和病因，并在医生指导下进行综合干预。
1.铁元素
鹰嘴豆含有植物性非血红素铁，每100克约含6.2毫克铁元素。这种铁在维生素C协同作用下可促进吸收，对缺铁性贫血患者具有膳食补充价值，但吸收率较动物性血红素铁低，需长期规律摄入。
2.蛋白质
其蛋白质含量达19克/100克，且含有人体必需氨基酸。充足的蛋白质摄入有助于血红蛋白合成，对于营养不良性贫血或妊娠期贫血患者具有营养支持作用，但需配合其他优质蛋白来源。
3.叶酸成分
鹰嘴豆富含B族维生素，其中叶酸含量较高。适量补充叶酸有助于巨幼细胞性贫血的预防，但对于基因突变导致的叶酸代谢障碍患者，单纯食补效果有限，需配合药物治疗。
存在贫血症状时应及时进行血常规检查、铁代谢等检测。中重度贫血患者需在医生指导下使用琥珀酸亚铁片、富马酸亚铁胶囊等药物，并定期监测血红蛋白水平。日常膳食建议搭配红肉、动物肝脏等血红素铁食物，避免浓茶等抑制铁吸收的饮品。