鹰嘴豆适合减肥期间适量食用。其富含蛋白质、膳食纤维等营养素，能够为身体提供必要的营养支持，同时有助于控制体重。
鹰嘴豆的蛋白质含量较高，适量食用有助于维持肌肉量，避免因节食导致的肌肉流失。其膳食纤维成分可促进肠道蠕动，延缓胃排空速度，从而增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，鹰嘴豆的升糖指数较低，食用后不会引起血糖剧烈波动，有利于稳定能量代谢。但需注意每100克鹰嘴豆约含364千卡热量，属于高能量密度食物，建议每日摄入量控制在30-50克为宜。
在减肥期间可将鹰嘴豆作为主食替代品，优先选择水煮、蒸制等低脂烹饪方式，避免油炸或添加糖分。可将鹰嘴豆与蔬菜搭配制成沙拉，或研磨成泥替代部分精制面粉制作面食。同时需配合规律的有氧运动和力量训练，保持每日热量消耗大于摄入的状态，才能达到更好的减重效果。对于肾功能异常或痛风患者，应在医生指导下控制豆类摄入量。