通常需根据具体情况判断。若叶片仅轻微发黄且未出现腐烂变质，通常可以食用；但若伴有霉斑、软烂或异味，则不建议食用。
羽衣甘蓝叶片发黄可能是由于储存时间过长或水分流失导致的自然老化现象。这种情况下叶片中的叶绿素逐渐分解，颜色变黄，但未滋生有害微生物，去除发黄部分后剩余叶片仍可食用。若叶片因受潮、挤压或细菌污染出现腐烂变质，表面可能出现黏滑、黑斑或异味，此时叶片中的硝酸盐可能转化为亚硝酸盐，或产生霉菌毒素，继续食用可能引发腹痛、腹泻等不适。
日常食用前应仔细检查叶片状态。轻微发黄的叶片可摘除黄化部分，用清水冲洗后尽快烹饪，避免长时间存放。若叶片大面积黄化、质地软烂或散发异味，需整株丢弃。储存时应将羽衣甘蓝装入保鲜袋并置于冰箱冷藏室，保持干燥可延缓黄化过程，建议在3-5天内食用完毕以保证营养和安全性。