羽衣甘蓝作为一种低热量、高膳食纤维的蔬菜，通常对控制体重有一定的帮助。其作用机制可能与增加饱腹感、促进代谢等因素相关，但具体效果因人而异。
羽衣甘蓝的热量密度较低，每100克仅含约30-50千卡，适合作为减重期间的饮食选择。其富含的膳食纤维吸水膨胀后可延缓胃排空速度，延长饱腹感持续时间，从而间接减少总热量摄入。此外，这种蔬菜含有维生素C、维生素K及钙、镁等微量元素，这些营养素参与能量代谢过程，对维持基础代谢率具有积极作用。
需注意的是，单纯依靠某种食物并不能达到理想的体重控制效果。建议结合均衡饮食和规律运动，每日保持热量摄入与消耗的负平衡。对于存在内分泌疾病或消化吸收障碍的人群，应在营养师指导下制定个性化的体重管理方案。