羽衣甘蓝通常具有一定的皮肤抗氧化效果。其富含的维生素、矿物质及植物活性成分可能帮助中和自由基，减缓皮肤氧化损伤，但具体效果因人而异。
羽衣甘蓝含有丰富的维生素C和维生素E，这两种维生素均为强效抗氧化剂。维生素C能够直接清除自由基，促进胶原蛋白合成，而维生素E可保护细胞膜免受氧化损伤，二者协同作用可能延缓皮肤衰老。此外，羽衣甘蓝中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，辅助维持皮肤屏障功能。
该蔬菜还含有叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素，这些成分能吸收蓝光并减少紫外线诱导的活性氧生成。研究表明，每日摄入约10毫克叶黄素可能改善皮肤光泽度和弹性。羽衣甘蓝中的硫代葡萄糖苷代谢产物异硫氰酸盐，也具有激活Nrf2通路增强机体抗氧化能力的作用。
日常可通过适量食用羽衣甘蓝沙拉或鲜榨汁补充抗氧化物质，建议每天摄入量控制在80-150克。但需注意膳食均衡，避免单一食物过量摄入。若存在明显皮肤问题，建议及时就医进行专业诊疗。