孕妇长期或大量食用腌制食品可能对胎儿造成不良影响，主要与腌制食品中的高盐分、亚硝酸盐等成分有关。这类食品摄入过多可能增加妊娠风险，建议日常饮食以新鲜食材为主。
腌制食品在加工过程中通常会添加大量盐分，过量摄入可能引起孕妇血压升高，增加妊娠期高血压疾病的风险。这类疾病可能导致胎盘供血不足，影响胎儿对营养物质的吸收，从而干扰其正常发育。此外部分腌制食品中可能存在亚硝酸盐超标的情况，这类物质在体内可转化为亚硝胺化合物，具有潜在的致畸风险。若孕妇长期食用这类食品，可能增加胎儿神经管缺陷或先天畸形的概率。
腌制食品在发酵过程中可能产生苯甲酸、山梨酸等防腐剂，过量摄入可能通过胎盘屏障影响胎儿代谢功能。孕妇长期食用还可能导致水肿加重、肾脏负担增加，间接影响胎儿生存环境。建议孕期选择新鲜蔬菜、优质蛋白等营养丰富的食物，减少加工食品的摄入频率。若出现异常胎动或不适症状，应及时到产科门诊检查评估胎儿状况。