孕妇应避免食用未煮熟的肉类，常见的有生鱼片、生贝类、未煮熟的禽肉、生或半熟牛肉以及生腌肉制品等。这些食物可能携带致病菌或寄生虫，增加感染风险，需特别注意。
1.生鱼片
生鱼片可能含有异尖线虫等寄生虫，孕妇食用后可能引发胃肠道感染，严重时可影响胎儿发育。例如三文鱼、金枪鱼等生食海产品需避免。
2.生贝类
生蚝、生蛤蜊等贝类易受副溶血性弧菌或诺如病毒污染，孕妇感染后可能出现腹泻、呕吐，甚至导致脱水或电解质紊乱，威胁母婴健康。
3.未煮熟的禽肉
未完全煮熟的鸡肉、鸭肉可能携带沙门氏菌，需确保中心温度达到74℃以上。感染后会引起高热、腹痛，严重时可能诱发宫缩。
4.生或半熟牛肉
半熟牛排、涮牛肉可能含有弓形虫，孕妇感染后可通过胎盘导致胎儿畸形或流产。烹饪时需确保肉质全熟且无血丝。
5.生腌肉制品
醉虾、腌生蟹等腌制肉类可能因加工不当残留李斯特菌，该菌耐低温且能穿透胎盘屏障，增加早产或死胎风险。
建议孕妇食用肉类时彻底加热至中心温度达标，处理生熟食材需分开砧板，餐前充分洗手。若误食未熟肉类后出现发热或腹泻，应及时到妇产科就诊并进行相关检查。日常饮食应选择正规渠道购买的新鲜食材，避免食用未经巴氏消毒的乳制品。