折耳根过敏时可能引发皮肤症状、消化道症状、呼吸道症状以及全身性反应等，具体表现因人而异。若食用后出现不适，建议立即停止并尽快就医。
1.皮肤症状
折耳根过敏可能导致皮肤出现瘙痒性皮疹，常见于面部、颈部等暴露部位。部分患者会出现边界清晰的红斑或风团样荨麻疹，严重时可能伴随眼睑、口唇等疏松组织部位的水肿。
2.消化道症状
过敏反应可能刺激胃肠道黏膜，引发恶心呕吐、腹部绞痛等症状。部分患者会出现腹泻，大便可能呈稀水样，进食后半小时至两小时症状最为明显。
3.呼吸道症状
过敏原可能引发鼻黏膜水肿，导致鼻塞、流涕、连续打喷嚏等表现。重度过敏可能诱发喉头水肿，出现声音嘶哑、呼吸费力等症状，个别患者可能发生支气管痉挛引发喘息。
4.全身性反应
极少数严重过敏者可能出现血压下降、四肢湿冷等休克症状，伴随头晕目眩、意识模糊等神经系统症状，这种情况属于急症需立即抢救。
日常应注意避免再次接触折耳根及其制品，过敏体质者建议完善过敏原检测。出现轻度过敏反应时可先用清水漱口，及时服用医生开具的抗组胺药物如氯雷他定片、盐酸左西替利嗪胶囊等进行缓解，切勿抓挠皮肤以免继发感染。