西洋参是否能改善化疗后食欲，通常需要根据患者体质及具体病情进行判断，不能一概而论。化疗后部分患者可能出现气阴两虚型食欲减退，此时西洋参可能有一定辅助调理作用；但若食欲不振由其他因素引起，则可能无明显效果。
化疗患者因药物影响常出现消化功能紊乱，若同时存在口干、乏力、舌红少苔等气阴两虚症状，西洋参中的皂苷成分可能通过补气养阴调节消化功能，相关研究显示其可辅助改善癌症患者的生活质量。但需注意，恶心呕吐等消化道反应若由化疗药物直接刺激胃肠黏膜导致，单纯使用西洋参效果有限，此时需结合止吐药物干预。
对于肿瘤患者，建议在医生指导下合理使用西洋参。化疗期间可通过少食多餐、选择易消化食物等方式改善食欲，若进食量持续减少超过3天或伴有体重明显下降，应及时联系主治医师调整治疗方案。