未熟透的香蕉可能会加重便秘的情况，但具体是否引起便秘因人而异。成熟香蕉则可能帮助缓解便秘，两者作用差异主要与成分相关。
未熟透的香蕉含有较多鞣酸，这种物质会与消化道内的蛋白质结合形成沉淀物，抑制肠道分泌黏液，减弱胃肠蠕动功能，从而延缓粪便排出。对于本身存在便秘或胃肠功能较弱的人群，过量食用可能增加排便困难。成熟香蕉在放置过程中鞣酸含量逐渐降低，同时果肉中可溶性膳食纤维和低聚糖含量升高，能吸收水分软化大便，刺激肠道蠕动，因此具有通便作用。
个体消化能力差异也会影响结果。部分人群肠道菌群对未成熟香蕉中的抗性淀粉分解能力较强，可能不会出现明显便秘反应。日常食用香蕉建议选择表皮有褐色斑点、果肉软糯的成熟果实，既能避免鞣酸的不良影响，又能发挥膳食纤维的肠道调节作用。若长期存在排便困难，建议及时就医排查器质性病变。