羊肚菌对慢性疾病患者可能有一定益处，但需结合具体病情及个人体质进行判断。慢性疾病患者适量食用羊肚菌，通常有助于补充营养，但不可替代药物治疗。
羊肚菌富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素和矿物质，能够为慢性疾病患者提供必要的营养支持。例如，其含有的B族维生素有助于维持神经系统功能，膳食纤维可辅助调节肠道健康。此外，羊肚菌中的多糖成分可能对免疫调节具有一定作用，但具体效果需进一步研究验证。
对于心血管疾病或糖尿病患者，羊肚菌低脂肪、低升糖指数的特点较为适宜。但需注意烹饪方式，避免添加过多油脂或盐分。肾功能不全等特殊人群需控制蛋白质摄入量，过量食用可能增加代谢负担。若存在真菌类食物过敏史，应避免食用。
慢性疾病患者饮食需遵循个体化原则。在病情稳定情况下，可咨询医生或营养师后适量食用羊肚菌，并注意观察身体反应。若出现不适症状，应及时停止食用并就医处理。