口腔溃疡可能会引起嘴发苦，但通常需要结合其他因素综合判断。口腔溃疡引发的局部炎症反应或继发细菌感染可能改变口腔环境，导致味觉异常。若同时存在其他系统性疾病，也可能出现类似症状。
口腔溃疡引起的黏膜破损可能影响唾液分泌和味觉感受器功能。溃疡面渗出的组织液含有炎性物质和分解酶类，这些成分与口腔细菌相互作用后可能产生苦味代谢产物。此外，反复发作的溃疡可能导致舌苔增厚，间接影响味觉感知。
其他疾病因素也可能引发嘴发苦症状。胃食管反流病患者夜间平卧时胃酸反流至口腔，酸性物质会破坏味蕾功能。肝胆系统疾病可能导致胆汁代谢异常，当胆汁反流至口腔时会产生明显苦味。长期服用某些药物如抗生素、抗抑郁药等也可能影响味觉神经传导。
若口腔溃疡愈合后苦味仍持续存在，建议进行消化系统检查。日常应注意保持口腔清洁，餐后及时漱口，避免辛辣刺激性食物。对于反复发作的口腔溃疡，建议到口腔黏膜科就诊排查潜在诱因，避免自行使用含激素类口腔贴膜。