白术作为一味中药材，通常具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及改善食欲不振等功效与作用。
1、健脾益气
白术味甘性温，归脾、胃经，能够增强脾胃的运化功能。中医认为脾主运化水谷精微，白术可通过补益脾气改善消化不良、肢体倦怠等症状，适用于脾胃虚弱引起的腹胀、便溏。
2、燥湿利水
白术具有燥湿的作用，可促进脾脏运化水湿，减少体内湿浊停滞。对于水湿内停引起的水肿、痰饮、泄泻等症状，白术可通过增强脾脏功能加速水液代谢，达到利水消肿的效果。
3、固表止汗
白术能补益肺脾之气，中医认为肺主皮毛，脾气充足则卫外功能强健。对于表虚不固导致的白天自汗、易感风邪等症状，白术可通过固摄肌表来减少汗液过度排出。
4、安胎
白术具有补气健脾的作用，中医认为胎元需依靠母体气血滋养。对于脾虚气弱引起的胎动不安、妊娠腹胀等症状，白术可通过健脾益气以稳定冲任二脉，从而起到安胎效果。
5、改善食欲不振
白术能促进脾胃对食物的消化吸收，增强胃肠蠕动功能。对于脾胃虚弱导致的食欲减退、饭后腹胀等症状，白术可通过恢复脾胃运化能力来改善进食量。
白术作为中药材需在中医师辨证后使用，不可自行盲目服用。湿热内盛、阴虚燥渴者需慎用，以免加重体内热象。用药期间应避免食用生冷、油腻食物，若出现不良反应需及时停药并就医。