长期食用蒲公英可能引发胃肠道不适、过敏反应、低钾血症、药物相互作用以及肝肾负担等副作用，需谨慎使用。
1、胃肠道不适
蒲公英性寒，长期或大量摄入可能刺激胃黏膜，导致腹痛、腹泻、恶心等症状，尤其脾胃虚寒或消化功能较弱的人群更易出现此类反应。
2、过敏反应
部分人对蒲公英中的某些成分过敏，可能表现为皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹，严重时可能出现喉头水肿或过敏性休克，需立即就医处理。
3、低钾血症
蒲公英具有利尿作用，长期食用可能加速体内钾离子随尿液排出，导致四肢无力、心律失常等低钾症状，尤其与利尿剂合用时风险更高。
4、药物相互作用
蒲公英可能影响肝药酶活性，与华法林钠等抗凝药物联用会增加出血风险；与降糖药同服可能增强降糖效果，引发低血糖。
5、肝肾负担
长期大量摄入蒲公英可能加重肝脏和肾脏的代谢负担，尤其肝肾功能不全者可能出现指标异常，需定期监测肝肾功能。
若因疾病需要长期使用蒲公英，建议在医生指导下控制用量和疗程，避免空腹食用。出现腹泻、皮疹等不适症状时需及时停药并就诊，日常避免自行将蒲公英作为保健品滥用。