孕妇适量食用鹅蛋时需注意过敏、食用量、烹饪方式、搭配食物等问题。合理控制摄入量并选择新鲜食材，有助于降低相关风险。
1、过敏
部分孕妇可能对禽蛋类食物存在过敏反应，食用鹅蛋后可能出现皮肤瘙痒、红肿或腹泻等症状。若既往存在鸡蛋、鸭蛋过敏史，应谨慎尝试鹅蛋，初次食用时可少量尝试并观察身体反应。
2、食用量
鹅蛋的蛋白质和胆固醇含量较高，过量食用可能增加消化负担或影响血脂水平。建议每周摄入不超过2-3个，避免与鸡蛋、鸭蛋等其他蛋类叠加食用，同时搭配蔬菜、谷物等膳食纤维丰富的食物。
3、烹饪方式
需将鹅蛋完全煮熟以杀灭沙门氏菌等致病微生物，避免选择溏心蛋、生蛋或未彻底加热的蛋制品。煎炸鹅蛋时应控制油温，防止高温烹饪产生过多油脂和有害物质。
4、搭配食物
鹅蛋不宜与柿子、茶叶等鞣酸含量高的食物同食，以免影响蛋白质吸收。中医理论认为鹅蛋属温性食物，应避免与绿豆、西瓜等寒凉性食物大量同食，防止引发胃肠不适。
孕妇食用鹅蛋期间应注意观察自身反应，出现腹痛、皮疹等异常症状需及时就医。日常饮食应保持多样化，遵循产科医生的营养指导方案，避免单一食物过量摄入影响孕期健康。