茼蒿作为常见的绿叶蔬菜，具有一定的营养价值和保健功效，对肝脏的益处主要包括促进解毒、抗氧化保护、调节脂质代谢、促进胆汁分泌、补充营养元素等。适量食用可为人体补充多种有益成分，但无法替代药物治疗。
1、促进解毒
茼蒿富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排出体内代谢废物，减轻肝脏解毒负担。其含有的叶绿素等成分可能辅助肝脏对毒素的代谢过程。
2、抗氧化保护
含有的β-胡萝卜素、维生素C等抗氧化物质，有助于清除自由基，减少氧化应激对肝细胞的损伤。研究表明，这类成分对维持肝细胞膜完整性具有积极作用。
3、调节脂质代谢
含有的胆碱和多种维生素参与脂肪代谢过程，可能辅助改善肝脏脂质沉积。膳食纤维还能减少胆固醇吸收，对预防脂肪性肝病有一定辅助作用。
4、促进胆汁分泌
特有的挥发性精油成分能刺激消化液分泌，促进胆汁排泄，帮助改善肝脏的消化功能，这种作用有助于维持肝胆系统的正常运作。
5、补充营养元素
富含的钾、钙、铁等营养物质，以及B族维生素，能为肝脏代谢活动提供必要营养支持。特别是叶酸成分，对肝细胞再生修复具有重要作用。
建议日常饮食中适量搭配茼蒿食用，可采用清炒、凉拌等少油烹调方式。需注意保持膳食均衡，避免过量摄入。对于已确诊肝病患者，应及时遵医嘱规范治疗，不可依赖单一食物调理。