人参食用过量可能会引发失眠。人参作为一种具有滋补作用的中药材，其成分对中枢神经系统有一定兴奋作用，过量摄入可能影响睡眠质量。
人参含有多种活性成分，如人参皂苷，这些成分在适量摄入时可调节神经系统功能，但过量可能增强中枢神经的兴奋性，导致入睡困难或睡眠浅等问题。个体对人参的敏感性存在差异，部分人群即使摄入量未明显超过推荐范围，也可能因体质原因出现失眠症状。此外，长期或大剂量服用人参还可能伴随心悸、血压升高等不适，进一步干扰正常睡眠。
日常服用人参时需注意控制剂量，避免自行长期大量服用。如出现失眠、心慌等症状，应及时停用并咨询医生。建议在中医师指导下根据体质和健康状况调整用法用量，确保安全有效地发挥人参的滋补功效。