人参隔夜是否能继续泡水需根据具体情况判断。若保存得当且未变质，通常可以继续饮用；若出现异味或混浊则不建议使用。
人参隔夜泡水后是否可饮用主要与保存条件有关。若泡水后及时密封并冷藏保存，一般可抑制细菌滋生，隔夜后加热至沸腾即可饮用。若在室温下存放时间超过8小时，可能滋生微生物导致变质，此时饮用可能引发腹痛、腹泻等不适。此外，人参反复冲泡可能导致有效成分逐渐流失，隔夜后药效可能减弱。
日常饮用参茶时建议当天冲泡并尽快饮用，避免长时间存放。若需隔夜保存，应放入冰箱冷藏且不超过12小时。饮用前需观察液体是否澄清、有无异味或絮状物。同时需注意，人参性质偏温，长期服用或过量饮用可能引起上火，建议在医生指导下合理使用。